Kávézó-cukrászda nyitása – feltételek, kialakítás, engedélyek

Egy kávézó-cukrászda nyitása előtt érdemes pontosan átlátni, milyen élelmiszerbiztonsági, higiéniai és hatósági követelményeknek kell megfelelnie. Az ilyen üzletekben általában fagylalt, cukrászsütemények, kávéfélék, alkoholmentes italok, esetenként előre csomagolt szendvicsek, aprósütemények, illetve akár helyben készített szendvicsek kerülnek forgalomba – mindezek külön szabályozást és megfelelő kialakítást igényelnek.

Ingyenes árajánlatkérés

Kávézó-cukrászda termékkör és kialakítási követelmények

Az üzlethelyiség kialakításánál az alábbi feltételeknek kell megfelelni:

  • Üzlethelyiség és épület
    • érintésvédelmi és tűzvédelmi megfeleltetés.
  • Technológiai kialakítás
    • kétfázisú mosogató (fogyasztói edényekhez),
    • külön kézmosó,
    • fagylaltkiszolgáló pult és kanálmosó,
    • süteményforgalmazás feltételei: szakosított kezelés, megfelelő hűtés, fogyasztói tájékoztató biztosítása (pl. allergének, összetevők).
  • Raktározás és hűtés
    • rekeszes, hűtős, polcos tárolás,
    • hűtött élelmiszer tárolása (bontott italok, tejtermékek, díszítő gyümölcsök),
    • háttér fagylaltfagyasztó és háttér süteményes hűtő biztosítása.
  • Vendégtér
    • belépős kávézó-cukrászda: vendég WC nem kötelező,
    • vendégtérrel rendelkező üzletnél: vendég WC erősen javasolt,
    • állófogyasztás esetén: vendég WC nem kötelező.
  • Személyzeti helyiségek
    • öltözőszekrény minden dolgozónak,
    • személyzeti WC előtérrel és kézmosóval (nem lehet közös a vendégekkel, még az előtér sem),
    • takarítási vízvételi hely.

Kávézó-cukrászda engedélyek és hatósági bejelentések

Kávézó-cukrászda nyitása előtt az alábbi lépések szükségesek:

  • Regisztrációs kérelem az illetékes önkormányzathoz, amely tartalmazza:
    • a kávézó-cukrászda termékkör megjelölését,
    • a nyitvatartás megjelölését,
    • a nyitás tervezett időpontját.
  • Bejelentés a Járási Kormányhivatalhoz (élelmiszerlánc-biztonság)-FELÍR azonosító kérése

A kérelem befogadása után 30 napon belül hatósági visszaellenőrzés várható, ekkorra már szüksége lesz az általunk elkészített szakmai dokumentumokra.

Kávézó-cukrászda dokumentáció és HACCP rendszer

A nyitás előtt az alábbi dokumentációs feladatokra kell felkészülnie:

  • a kávézó-cukrászda termékkörére és kialakítására szabott HACCP rendszer elkészítése,
  • kémiai kockázatbecslés dokumentáció,
  • a tisztítószerek bejelentése az NNGYK-hoz (Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ),
  • munkavédelmi kockázatbecslés már 1 fő munkavállalótól,
  • tűzvédelmi szabályzat és kiürítés számítás (bizonyos méret, tevékenység és befogadóképesség felett),
  • anyaghányad nyilvántartás létrehozása termékenként.

Alkalmazott esetén ehhez még hozzájön:

Igény esetén a HACCP rendszer működtetését digitális HACCP megoldással, telefonos applikációval is támogatjuk, hogy a napi adminisztráció gyorsabb és átláthatóbb legyen.

Kérjen segítséget kávézó-cukrászda nyitásához

Ha kávézó-cukrászda nyitásán gondolkodik, érdemes már a tervezés fázisában szakértőt bevonni, hogy elkerülje a jogszabályi hibákat, bírságokat és az utólagos átalakításokat.

Kérjen ingyenes árajánlatot telefonon, e-mailben vagy kapcsolatfelvételi űrlapunkon keresztül – segítünk, hogy kávézó-cukrászdája az első naptól szabályosan, biztonságosan és hatóságilag is támadhatatlanul működhessen.

Ingyenes árajánlatkérés

Vegye fel velünk a kapcsolatot az űrlap segítségével

Munkaidőben 1 órán belül visszahívjuk Önt és igényeihez igazodva telefonos vagy írásos ajánlatot adunk. Ha Önnek nagyon sürgősen kell a segítség, akkor hívjon a +36 30 348 8407 vagy a +36 30 500 0524 vagy a +36 30 826 63 04 telefonszámok bármelyikén vagy írjon levelet a haccptanacsadokft@gmail.com-ra.

20+ év iparági tapasztalat

Valódi gyakorlati háttérrel segítjük az élelmiszer-előállítás, vendéglátás, kereskedelem és szállítás szereplőit – a pékségtől a húsüzemig.

Országos lefedettség

Budapesttől a legkisebb falvakig: mindenhová kiszállunk, gyors határidővel, extra kiszállási díj nélkül.

Hatóságilag elfogadott dokumentáció

Saját fejlesztésű anyagainkat a NÉBIH és a helyi hatóságok rendszeresen ellenőrizték – és elismerték.

Komplex mérnöki háttér

Élelmiszeripari mérnökcsapatunk naprakész szaktudással és széles körű gyakorlattal dolgozik Önért.
Ingyenes árajánlatkérés

Kapcsolat

Kérjen ingyenes konzultációt még ma!

Ingyenes konzultációt kérek
„A vendéglátásban és szállodaiparban minden nap új helyzeteket hoz, de egy dolog állandó: a szabályoknak való megfelelés és a biztonságos működés iránti igény. Az elmúlt több, mint 10 éves kapcsolatunk során a haccpszakerto.hu-val nem csak egy szolgáltatót, hanem egy olyan megbízható szakmai háttértámogatást kaptunk, akikre nyugodt szívvel rábízhattuk az élelmiszerbiztonsági és higiéniai kérdéseket is.

Az összes kötelező laborvizsgálatunkért, mint a víz, legionella, felület higiéniai vizsgálat stb. is ők a felelősek, illetve a saját fejlesztésű HACCP digitális önellenőrzési rendszerüket is használjuk, ami nagyban segíti a munkánk átláthatóságát.

Kiemelném a rugalmasságukat, a gyors reakcióidőt, és azt, hogy mindig emberi hangon kommunikáltak, nem szakkifejezésekkel dobálózva. Mindenkinek ajánlom őket, aki szereti, ha a dolgok rendben vannak a háttérben is.”

SZÁNTAI Rita
Category Manager
Accor HotelServices Magyarország Kft.

7 FŐ ÉLELMISZERMÉRNÖK - HACCP RENDSZERGAZDA, 2 FŐ MUNKAVÉDELMI TECHNIKUS, 1 FŐ TŰZVÉDELMI TECHNIKUS, IFS, GYAKORLOTT SZAKTANÁCSADÓK, OKTATÓK, KÖZEL 20 ÉV GYAKORLATI TAPASZTALATTAL

ELKÉSZÍTETT ÉS A HATÓSÁG ÁLTAL ELFOGADOTT DOKUMENTÁCIÓ TÖBB MINT 2200 ÜGYFÉLNEK 2025-BEN IS

(AKÁR) 72 ÓRÁN BELÜL SÜRGŐS IGÉNY ESETÉN, MAGYARORSZÁG BÁRMELYIK TELEPÜLÉSÉRE, GARANCIA VÁLLALÁSÁVAL, CÉGÜNKTŐL MEGKAPJA AZ ÖSSZES SZÜKSÉGES DOKUMENTÁCIÓT

2012 óta

Ne hagyja, hogy az élelmiszerbiztonsági megfelelőség terhe akadályozza vállalkozása sikerét! Ahelyett, hogy heteket töltene a bonyolult jogszabályok értelmezésével, válassza a szakértő megoldást, és felejtse el a bírságok miatti aggodalmat. Szolgáltatásainkkal garantáltan naprakész, precíz és a hatóságok által elfogadott rendszert kap, amely valódi biztonságot és nyugalmat teremt konyhájában, üzletében, üzemében stb. Kattintson most, és kérjen árajánlatot, hogy a HACCP és az egyéb kötelező élelmiszerbiztonsági dokumentációi ne kötelező rossz, hanem üzleti előny legyen!

Csapatunk

GOSZTONYI ZSUZSANNA

élelmiszermérnök, HACCP rendszergazda, szakmai vezető

FRÖHLICH LÁSZLÓ

ügyvezető-tulajdonos, közgazdász, tréner, Licenced Practitoner of Motivational Maps operatív vezető

TOKAJI ANDRÁS

szaktanácsadó, vezető oktató

NAGY GÁBOR

élelmiszermérnök, szaktanácsadó, IFS/ISO auditor

NAGY ÉVA

élelmiszermérnök, Globalgap auditor szaktanácsadó

GAJDI KRISZTINA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

PALOTÁS ZOLTÁNNÉ, VIRÁG

munkavédelmi előadó, ügyfélkapcsolati munkatárs

SZABÓ TÍMEA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

SÓS MÁTÉ

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

PAPP HAJNALKA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

SZILÁGYI PÉTER

Élelmiszermérnök - tanácsadó, tűzvédelmi előadó

Ingyenes árajánlatkérés

Az ország minden pontján segítünk Önnek az alábbiakban

HACCP

Teljes körű HACCP dokumentáció készítése és frissítése minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára – gyors, hatóságilag elismert megoldásokkal.
Megnézem

Digitális HACCP

Papírmentes, korszerű HACCP rendszer táblagépen vagy mobilon – egyszerűbb nyomon követés, automatikus naplók, kevesebb adminisztráció.
Megnézem

Üzletnyitás, tanácsadás

Szakértői támogatás a vállalkozásindítás minden lépésében: engedélyek, előírások, működési feltételek – a biztos indulásért.
Megnézem

Munka és tűzvédelem

Kötelező dokumentációk, oktatások, szabályzatok és helyszíni bejárás – hogy vállalkozása megfeleljen a legszigorúbb előírásoknak is.
Megnézem

Legionella

Kockázatelemzés, dokumentáció és megelőző intézkedési terv vízhálózatokra – kötelező minden vízpermettel dolgozó rendszer esetén.
Megnézem

Gyártmánylap / Anyaghányad

Pontosan kalkulált összetevők, allergénjelölések és nyomonkövethetőség – a gyártás és a hatósági megfelelés biztonságáért.
Megnézem
Ingyenes árajánlatkérés
„A regionális élelmiszer-kereskedelemben különösen fontos, hogy minden egységünk megfeleljen az aktuális jogszabályi előírásoknak – legyen szó - HACCP dokumentációról vagy oktatási kötelezettségekről. A haccpszakerto.hu élelmiszer mernökeivel a 2012-es indulásuk óta több területen is együttműködtünk többek között üzletnyitási vagy átalakítási tanácsadás kérdésében és minden esetben hatékony, pontos és jogszabálykövető megoldásokat kaptunk. A HACCP digitális önellenőrzési rendszerüket pedig majdnem a teljes országos Coop hálózat, azaz több, mint 1500 üzlet használja. Rendszerszinten gondolkodnak, jól reagálnak a kereskedelmi láncok működési sajátosságaira is. Aki biztos alapokra szeretné helyezni vállalkozása működését, bátran forduljon hozzájuk.”

KOVÁCS Edit
áruforgalmi igazgató
COOP Szeged Zrt.

Lépjen velünk kapcsolatba

Hívjon, írjon bizalommal!

+36 30 348 8407
+36 30 500 0524
+36 30 826 63 04

haccptanacsadokft@gmail.com