HACCP aktualizálásra van szüksége?

Mikor kéri a Hatóság a  HACCP dokumentáció felülvizsgálatát?

1. Hatósági ellenőrzése volt és ezt előírták Önnek, mert lejárt, elavult, nem aktuális a HACCP kézikönyve.
2. Technológiai fejlesztést végzett, aminek élelmiszerbiztonsági szabályozása nincs benne a HACCP dokumentumban.
3. Ön átalakította az egységét az elmúlt időszakban, de az új kialakításról nem készült anyagmozgatási és személyforgalmi terv.
4.  Ön átvette az egységet egy másik vállalkozótól, akinek volt HACCP-je, de nem az Ön vállalkozására szól.
5. Lejárt a HACCP működését igazoló tanúsítványa, HACCP felülvizsgálatot követően aktualzált HACCP és új HACCP tanúsítvány kerül kiadásra.

Azért dolgozunk, hogy segítsük vállalkozását felkészülni a hatósági ellenőrzésekre! 

Elvégezzük HACCP-jének felülvizsgálatát, hogy felkészült legyen a hatósági ellenőrzésre. Felülvizsgáljuk/ megfeleltetjük HACCP kézikönyvét a HACCP hatósági -jogszabályi előírásnak megfelelően.

Hívjon bizalommal:  Tel: +36-30-348-8407

Hogyan történik a HACCP dokumentáció felülvizsgálata?

Vegye fel velünk a kapcsolatot és segítünk Önnek megfeleltetni a HACCP dokumentációját! Komplex Szolgáltatást Nyújtunk!

A hatósági kifogásokat átnézzük és elvégezzük a dokumentáció korszerűsítését.

1. Helyszíni bejárással feltárjuk a jelenlegi, aktuális termékkört, technológiát, kialakítást.
2. Átnézzük a jelenlegi HACCP kézikönyvet, hogy az milyen szabályozást tartalmaz. Megbeszéljük a változásokat.
3. A megbeszéltek alapján módosítjuk, aktualizáljuk HACCP Eljárásait, Kézikönyvét, Utasításait. Gyakorlatiasabbá tesszük HACCP naplóit.
4. Tanúsítjuk HACCP rendszere megfelelő működését oklevéllel.
5. A helyszíni bejáráskor feltárjuk az egységében jelenleg fennálló élelmiszer-biztonsági és higiéniai hiányosságokat. A megfelelési szabályokat átbeszéljük, költséghatékony megoldást találunk ki közösen.
6. Igény esetén megtartjuk dolgozói HACCP oktatását, amit rendszeresen ellenőriz a hatóság!

Az általunk kiadott dokumentációk:

• HACCP felülvizsgálati dokumentáció, ami tartalmazhat módosított utasításokat, frissített jogszabályokat, kisebb technológiai kiegészítéseket, módosított naplókat, HACCP audit jegyzőkönyvet, üzemeltető vagy felelős személy változást. Az eredeti dokumentáció továbbra is használatban marad.
• HACCP működési tanúsítvány az egységre és tevékenységre szólóan. Érvényessége  1 év, vagy 2 év. Az érvényességi idő csak a változatlan állapotok mellett alkalmazható.

 FONTOS Megjegyzés:

HACCP felülvizsgálat azoknál a meglévő HACCP dokumentációknál lehetséges, amelyek

• szakmailag megfelelőek
• 10 évnél nem régebbiek
• technológiában kiterjednek minden folyamatra

Amennyiben az Ön dokumentációja nem felel meg ezen kritériumoknak, akkor a helyszíni bejárás után új HACCP kézikönyv kerül kiadásra!

A HACCP Tanácsadó Kft. szerződött gyakorlati képzőhelye a Szegedi Tudományegyetem Élelmiszermérnöki Karának