Büfékocsi nyitás feltételei – mozgó büfé szabályos működtetése

A büfékocsi nyitása a mozgó vendéglátás egyik legnépszerűbb formája, ugyanakkor szigorú élelmiszerbiztonsági, higiéniai és engedélyezési feltételekhez kötött. Az ilyen mozgó egységekben büfétermékeket állítanak elő és forgalmaznak általában előkészítő helyiség nélkül, ezért az összes alapanyagot konyhakész állapotban kell a kocsiba beszállítani, és a felhasználásig szakosítva tárolni.
A büfékocsi minden esetben egy bázistelephelyhez kapcsolódik (ami nem lehet lakás!), ahol a raktározás, előkészítés, vízvétel történik.

Ingyenes árajánlatkérés

Kialakítási követelmények mozgó büfékocsi esetén

A mozgó büfékocsi biztonságos és jogszabályos működéséhez az alábbi feltételek szükségesek:

Büfékocsi és bázistelephely kialakítása

  • a kínált termékkörhöz illeszkedő, megfelelően kialakított büfékocsi (jármű),
  • bázistelephely kialakítása (nem lakáscélú): vízvételi hely, mosogatóhely, raktár, zöldség-előkészítő stb.,
  • érintésvédelem és tűzvédelem biztosítása a járműnél és a bázistelephelyen.

Technológiai kialakítás

  • kétfázisú mosogató (fogyasztói edényekhez) vagy eldobható edények + kézmosó,
  • zöldség-előkészítő: kétfázisú mosogató és kézmosó, vagy konyhakész zöldség (az előkészítés a bázistelephelyen is lehet),
  • húselőkészítő: kétmedencés mosogató és kézmosó, vagy konyhakész hús (bázistelephelyen is lehet),
  • mozgó büfékocsi konyhatér: főző-, sütőberendezések, munkaasztalok, feltéthűtők, előkészített alapanyag-hűtők, szükség esetén tésztázó rész,
  • raktározás: rekeszes, hűtős, polcos tárolás – a napi mennyiség a kocsin, a többi a bázistelephelyen.

Személyzeti helyiségek és vízvétel

  • személyzeti öltözőszekrény és WC előtérrel, kézmosóval
    • vagy a mozgó járművön,
    • vagy a bázistelephelyen,
    • vagy szerződéssel, befogadó nyilatkozattal igazolt idegen WC/bázistelephely használatával,
  • takarítási vízvételi hely a bázistelephelyen,
  • tartályos víz feltöltésére szolgáló vízvételi pont a bázistelephelyen.

Mozgó büfékocsi engedélyezése és hatósági bejelentések

A mozgó büfékocsi helyszínei rendkívül változatosak lehetnek (országos kitelepülések, rendezvények, fix helyre telepített büfékocsi stb.), ezért az engedélyezés is összetett – érdemes szakértői tájékoztatást  kérni.

Az alaplépések:

  • regisztrációs kérelem az illetékes önkormányzathoz, amely tartalmazza:
    • a mozgó büfékocsi termékkörének megjelölését,
    • a nyitvatartást,
    • a nyitás tervezett időpontját,
  • FELÍR regisztráció a Járási Kormányhivatalhoz (élelmiszerlánc-biztonság).

A kérelem befogadása után 30 napon belül hatósági visszaellenőrzés várható – ekkorra már szüksége lesz az általunk elkészített szakmai dokumentációra.

HACCP rendszer és dokumentáció mozgó büfékocsi nyitásához

Mozgó büfékocsi esetén az alábbi dokumentációs feladatok kötelezőek:

Alkalmazott esetén ehhez még hozzájön:

A HACCP rendszer napi működtetését jelentősen egyszerűsítheti digitális HACCP megoldásunkkal: telefonos applikációval támogatott online rendszerrel (HODOR), amelyben a mozgó büfékocsi naplói, ellenőrzései gyorsan, visszakereshetően rögzíthetők.

Kérjen segítséget büfékocsi nyitásához!

A mozgó büfékocsi nyitása komoly előkészítést igényel – egy hibás kialakítás vagy hiányos dokumentáció hatósági bírságot, tevékenységkorlátozást eredményezhet.

Kérjen ingyenes árajánlatot telefonon, e-mailben vagy kapcsolatfelvételi űrlapon keresztül, és segítünk úgy felépíteni a mozgó büfékocsija kialakítását, engedélyezését és HACCP rendszerét, hogy a következő ellenőrzést magabiztosan várhassa.

Ingyenes árajánlatkérés

Vegye fel velünk a kapcsolatot az űrlap segítségével

Munkaidőben 1 órán belül visszahívjuk Önt és igényeihez igazodva telefonos vagy írásos ajánlatot adunk. Ha Önnek nagyon sürgősen kell a segítség, akkor hívjon a +36 30 348 8407 vagy a +36 30 500 0524 vagy a +36 30 826 63 04 telefonszámok bármelyikén vagy írjon levelet a haccptanacsadokft@gmail.com-ra.

20+ év iparági tapasztalat

Valódi gyakorlati háttérrel segítjük az élelmiszer-előállítás, vendéglátás, kereskedelem és szállítás szereplőit – a pékségtől a húsüzemig.

Országos lefedettség

Budapesttől a legkisebb falvakig: mindenhová kiszállunk, gyors határidővel, extra kiszállási díj nélkül.

Hatóságilag elfogadott dokumentáció

Saját fejlesztésű anyagainkat a NÉBIH és a helyi hatóságok rendszeresen ellenőrizték – és elismerték.

Komplex mérnöki háttér

Élelmiszeripari mérnökcsapatunk naprakész szaktudással és széles körű gyakorlattal dolgozik Önért.
Ingyenes árajánlatkérés

Kapcsolat

Kérjen ingyenes konzultációt még ma!

Ingyenes konzultációt kérek
„A vendéglátásban és szállodaiparban minden nap új helyzeteket hoz, de egy dolog állandó: a szabályoknak való megfelelés és a biztonságos működés iránti igény. Az elmúlt több, mint 10 éves kapcsolatunk során a haccpszakerto.hu-val nem csak egy szolgáltatót, hanem egy olyan megbízható szakmai háttértámogatást kaptunk, akikre nyugodt szívvel rábízhattuk az élelmiszerbiztonsági és higiéniai kérdéseket is.

Az összes kötelező laborvizsgálatunkért, mint a víz, legionella, felület higiéniai vizsgálat stb. is ők a felelősek, illetve a saját fejlesztésű HACCP digitális önellenőrzési rendszerüket is használjuk, ami nagyban segíti a munkánk átláthatóságát.

Kiemelném a rugalmasságukat, a gyors reakcióidőt, és azt, hogy mindig emberi hangon kommunikáltak, nem szakkifejezésekkel dobálózva. Mindenkinek ajánlom őket, aki szereti, ha a dolgok rendben vannak a háttérben is.”

SZÁNTAI Rita
Category Manager
Accor HotelServices Magyarország Kft.

7 FŐ ÉLELMISZERMÉRNÖK - HACCP RENDSZERGAZDA, 2 FŐ MUNKAVÉDELMI TECHNIKUS, 1 FŐ TŰZVÉDELMI TECHNIKUS, IFS, GYAKORLOTT SZAKTANÁCSADÓK, OKTATÓK, KÖZEL 20 ÉV GYAKORLATI TAPASZTALATTAL

ELKÉSZÍTETT ÉS A HATÓSÁG ÁLTAL ELFOGADOTT DOKUMENTÁCIÓ TÖBB MINT 2200 ÜGYFÉLNEK 2025-BEN IS

(AKÁR) 72 ÓRÁN BELÜL SÜRGŐS IGÉNY ESETÉN, MAGYARORSZÁG BÁRMELYIK TELEPÜLÉSÉRE, GARANCIA VÁLLALÁSÁVAL, CÉGÜNKTŐL MEGKAPJA AZ ÖSSZES SZÜKSÉGES DOKUMENTÁCIÓT

2012 óta

Ne hagyja, hogy az élelmiszerbiztonsági megfelelőség terhe akadályozza vállalkozása sikerét! Ahelyett, hogy heteket töltene a bonyolult jogszabályok értelmezésével, válassza a szakértő megoldást, és felejtse el a bírságok miatti aggodalmat. Szolgáltatásainkkal garantáltan naprakész, precíz és a hatóságok által elfogadott rendszert kap, amely valódi biztonságot és nyugalmat teremt konyhájában, üzletében, üzemében stb. Kattintson most, és kérjen árajánlatot, hogy a HACCP és az egyéb kötelező élelmiszerbiztonsági dokumentációi ne kötelező rossz, hanem üzleti előny legyen!

Csapatunk

GOSZTONYI ZSUZSANNA

élelmiszermérnök, HACCP rendszergazda, szakmai vezető

FRÖHLICH LÁSZLÓ

ügyvezető-tulajdonos, közgazdász, tréner, Licenced Practitoner of Motivational Maps operatív vezető

TOKAJI ANDRÁS

szaktanácsadó, vezető oktató

NAGY GÁBOR

élelmiszermérnök, szaktanácsadó, IFS/ISO auditor

NAGY ÉVA

élelmiszermérnök, Globalgap auditor szaktanácsadó

GAJDI KRISZTINA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

PALOTÁS ZOLTÁNNÉ, VIRÁG

munkavédelmi előadó, ügyfélkapcsolati munkatárs

SZABÓ TÍMEA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

SÓS MÁTÉ

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

PAPP HAJNALKA

élelmiszermérnök, szaktanácsadó

Ingyenes árajánlatkérés

Az ország minden pontján segítünk Önnek az alábbiakban

HACCP

Teljes körű HACCP dokumentáció készítése és frissítése minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára – gyors, hatóságilag elismert megoldásokkal.
Megnézem

Digitális HACCP

Papírmentes, korszerű HACCP rendszer táblagépen vagy mobilon – egyszerűbb nyomon követés, automatikus naplók, kevesebb adminisztráció.
Megnézem

Üzletnyitás, tanácsadás

Szakértői támogatás a vállalkozásindítás minden lépésében: engedélyek, előírások, működési feltételek – a biztos indulásért.
Megnézem

Munka és tűzvédelem

Kötelező dokumentációk, oktatások, szabályzatok és helyszíni bejárás – hogy vállalkozása megfeleljen a legszigorúbb előírásoknak is.
Megnézem

Legionella

Kockázatelemzés, dokumentáció és megelőző intézkedési terv vízhálózatokra – kötelező minden vízpermettel dolgozó rendszer esetén.
Megnézem

Gyártmánylap / Anyaghányad

Pontosan kalkulált összetevők, allergénjelölések és nyomonkövethetőség – a gyártás és a hatósági megfelelés biztonságáért.
Megnézem
Ingyenes árajánlatkérés
„A regionális élelmiszer-kereskedelemben különösen fontos, hogy minden egységünk megfeleljen az aktuális jogszabályi előírásoknak – legyen szó - HACCP dokumentációról vagy oktatási kötelezettségekről. A haccpszakerto.hu élelmiszer mernökeivel a 2012-es indulásuk óta több területen is együttműködtünk többek között üzletnyitási vagy átalakítási tanácsadás kérdésében és minden esetben hatékony, pontos és jogszabálykövető megoldásokat kaptunk. A HACCP digitális önellenőrzési rendszerüket pedig majdnem a teljes országos Coop hálózat, azaz több, mint 1500 üzlet használja. Rendszerszinten gondolkodnak, jól reagálnak a kereskedelmi láncok működési sajátosságaira is. Aki biztos alapokra szeretné helyezni vállalkozása működését, bátran forduljon hozzájuk.”

KOVÁCS Edit
áruforgalmi igazgató
COOP Szeged Zrt.

Lépjen velünk kapcsolatba

Hívjon, írjon bizalommal!

+36 30 348 8407
+36 30 500 0524
+36 30 826 63 04

haccptanacsadokft@gmail.com